В любой профессиональной кухне эффективность и последовательность являются ключом к успеху. Универсальный овощерезка является основой приготовления пищи, но его истинная мощь заключается в наборе сменных ножей, которые он использует. Каждый нож разработан для выполнения определённого вида нарезки, превращая простые овощи в разнообразные текстуры и формы, которые улучшают как внешний вид, так и качество приготовления ваших блюд. Понимание различных ножей, доступных для вашего овощерезка откроет его полный потенциал, превратив его из простого устройства для нарезки в многофункциональную силовую установку для ваших кулинарных операций.
Диск для шинковки — один из самых часто используемых аксессуаров. Обычно он имеет наждачную поверхность с отверстиями различного размера, которые разрывают продукт на тонкие, похожие на нити кусочки.
Основное применение: Этот нож идеально подходит для приготовления основы для капустного салата, нарезки моркови для торта, подготовки сыра для пиццы и пасты, а также овощей для жарки. Отлично подходит для любых задач, требующих тонкой и рыхлой текстуры.
Идеально подходит для овощей: Капуста, морковь, картофель, кабачки и твердые сыры.
Почему это необходимо: Он экономит огромное количество времени по сравнению с ручным натиранием и обеспечивает равномерную нарезку, что гарантирует одинаковую готовность и профессиональный внешний вид.
Для задач, требующих идеально одинаковых ломтиков, диск для нарезки незаменим. Этот нож представляет собой плоский диск с острым краем, который аккуратно нарезает овощи на точные круги или овалы.
Основное применение: Создание одинаковых ломтиков для картофельных чипсов, огуречных салатов, колец лука, томатов для бутербродов и кабачков для лазаньи. Постоянная толщина имеет решающее значение для равномерного обжаривания, запекания и презентации.
Идеально подходит для овощей: Картофель, огурцы, помидоры, лук, болгарский перец и баклажаны.
Почему это необходимо: Устраняет неравномерную нарезку вручную, которая может привести к тому, что некоторые кусочки будут недожарены, а другие — пережарены. Такая точность крайне важна как для контроля качества, так и для создания эстетически привлекательного блюда.
Диск для вафельной нарезки предназначен для создания характерного сетчатого или решётчатого узора на овощах. Это достигается за счёт лезвия, которое осуществляет резку в двух направлениях во время обработки.
Основное применение: Используется в первую очередь для приготовления эффектных картофельных долек в виде вафли для жарки или запекания. Также может применяться для моркови, свёклы или сладкого картофеля, чтобы придать гарнирам и салатам более изысканный вид.
Идеально подходит для овощей: Картофель, морковь, сладкий картофель и другие твёрдые корнеплоды.
Почему это необходимо: Это лезвие позволяет создавать подачу блюд в гастрономическом стиле, способную возвысить простое блюдо. Увеличенная площадь поверхности также обеспечивает большую хрусткость при жарке и лучшее сцепление соусов и приправ.
Диск для нарезки тонкой соломкой предназначен для нарезки овощей на тонкие, одинаковые брусочки. Этот классический французский способ нарезки не только красив, но и практичен, поскольку обеспечивает быстрое и равномерное приготовление.
Основное применение: Незаменим для подготовки овощей к азиатским жарким блюдам, свежим весенним рулетам, а также для нарезки моркови или сельдерея брусочками для салатов. Также идеально подходит для создания изысканных украшений.
Идеально подходит для овощей: Морковь, картофель, болгарский перец, цуккини и редька дайкон.
Почему это необходимо: Достичь идеальной нарезки соломкой вручную — нелегко и долго. Этот нож обеспечивает результат высокого ресторанного качества за считанные секунды, гарантируя, что каждый кусочек будет одного размера, что придаст блюду профессиональный вид и идеальную текстуру в каждом укусе.
Как следует из названия, этот нож предназначен для приготовления классического картофеля фри. Он нарезает овощи на длинные квадратные брусочки одинаковой толщины.
Основное применение: Очевидное применение — это приготовление стандартной картошки фри из картофеля. Однако его также можно использовать для приготовления фри из сладкого картофеля, овощных батончиков для наборов сырых овощей или даже толстых ломтиков цуккини для запекания.
Идеально подходит для овощей: Картофель, сладкий картофель и другие плотные овощи.
Почему это необходимо: Секрет идеальной картошки фри — в одинаковой толщине батончиков. Одинаковые по размеру кусочки будут готовиться равномерно, в результате чего вся партия будет одинаково золотистой и хрустящей снаружи и мягкой внутри.
При выборе ножей для вашего коммерческого овощерезка , учитывайте конкретные требования вашего меню. Базовый комплект может включать терку и нарезчик, тогда как более разнообразное меню с блюдами интернациональной кухни выиграет от использования ножей для нарезки джулиен и вафельного реза. Инвестиции в высококачественные овощерезка широкий ассортимент ножей означает инвестиции в универсальность, эффективность и стабильное качество, которые определяют профессиональную кухню. Просто заменив нож, вы можете мгновенно адаптировать подготовку продуктов под любое блюдо, что делает это одной из самых разумных инвестиций для вашего бизнеса.
Copyright © 2024 Zhaoqing Tengsheng Machinery Co., Ltd все права защищены - Политика конфиденциальности
